DOLCE FREDDO CON I PAVESINI

Il dolce freddo ai Pavesini è un'ottima preparazione per tutte le stagioni, si realizza sbattendo i tuorli con l'uovo e unendovi poi la farina e il latte, dopo la cottura sul fuoco, verrà soddiviso in crema e crema al cioccolato che saranno versate in uno stampo foderato di pavesini inzuppati nel liquore.

Le portate: Dolci

Difficoltà: Facile

Persone: 6

Tempo: 30 m

Correlati

Latte

Liquori

Farina

Cacao

Zucchero

Tentazioni di cioccolato

Burro

Uova

Ingredienti

• 2 tuorli Uova
• 3 cucchiai Zucchero semolato
• 150 g Zucchero a velo
• 3 cucchiai Farina
• 1/2 l Latte
• 150 g Burro
• 2 cucchiai Cioccolata in polvere
• q.b. Pavesini
• q.b. Liquore a piacere

Preparazione

In una capiente pentola dai bordi alti sbattete i tuorli con lo zucchero semolato, unite la farina e il latte, amalgamando bene il tutto.

Ponete la pentola sul fuoco a fiamma media proseguendo a mescolare ed evitando la formazione di grumi e che la crema si attacchi al fondo della pentola.

Appena la crema si sarà addensata spegnete la fiamma ed inglobate il burro e lo zucchero a velo, poi dividete la crema in due parti uguali.

Ad una delle due metà della crema aggiungete il cacao passato per un colino continuando a girare per amalgamare il tutto.

Bagnate i Pavesini nel liquore, foderate con essi uno stampo, versatevi le due creme scegliendo a piacere l'ordine, mettete in frigorifero la torta per qualche ora a raffreddare.
Quando si sarà raffreddata decoratela a piacere e servitela in tavola.

Consigli

E' possibile rendere la torta più elaborata o decorarla a piacere in modo da adattarla alle varie occasioni, ad esempio è possibile realizzare un doppio giro di Pavesini ad altese sfalsate che la renderanno esteticamente più bella.