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venerdì 20 gennaio 2012

polpette di pesce spada farcite con olive verdi

Ingredienti per 2/4 persone :


400 gr di pesce fette di pesce spada
150 gr di olive verdi
4 cucchiai di passata di pomodoro
1 uova
4 cucchiai di farina
olio per friggere
erbette aromatiche secche



Procedimento :

Taglio il pesce spada a cubetti lo metto in una padella antiaderente con un'pò d'olio e un'pò di erbette secche , lo cucino per 5/10 minuti al massimo .
Quando sarà pronto lo metto da parte in una terrina , preparo un' piccolo trito di olive verdi che aggingerò al pesce spada avendo cura di sminuzzarlo bene ,aggiungerò poi l'uovo e la farina ed inzierò a formare delle polette che prima firggerò poi ripasserò nel sugo di pomodoro .